蒜黄是冬春季节市场消费者欢迎的无公害蔬菜。生产蒜黄，不需要施肥，它是靠蒜瓣里储藏的养分生长，只要保持一定的温度和适时遮光或半遮光都能获得成功。

一、品种选择。最好选用紫皮蒜类或白皮蒜类中生长快的品种，如紫皮蒜、竹蒜、白贡大蒜等，这类蒜生产的蒜黄，生长健壮，整齐耐寒，抗病性强，产量较高。

二、建池保温。选用房前屋后的菜地、空地或室内空闲房等，用砖垒成高(深)60厘米左右，长和宽根据栽培地及栽培数量而定。

三、适时栽蒜。选用瓣大而且大小均匀、色正的蒜头。剥去外衣，剔除烂瓣、蒜盘、蒜薹，用清水浸泡18－24小时。将蒜瓣摆在池内(或畦面上)、顶部应齐平，再盖上厚约2－4厘米的潮湿细砂或沙壤土，每平方米用蒜种约15－20公斤。一般从寒露(10月上旬)直到第二年春分(3月下旬)可以连续不断地生产。蒜苗大部分长出来时，要在池上盖草遮光(室内栽培的关上窗门)，苗高10厘米左右时，要每隔1－2天喷淋一次水。直接做畦栽培的，栽后1－3天蒜瓣露芽，这时要找架搭盖草帘遮光，软化蒜叶，促其黄化生长，确保产品质量。

四、温度管理。出土前，白天温度控制在25℃，夜间18－20℃；蒜苗出土后，白天温度至少保持在18－22℃，晚上不低于16℃为宜。苗高24厘米以上时，温度保持在14－18℃，待收获前4－5天可降至12℃左右。

五、水分管理。栽后立即喷一次水，幼苗生长过程中，每隔4－5天喷一次水。生长前期水量少，后期生长温度高、苗大或砂壤土排水速度快，应该多淋水，收获前3－4天停止淋水，使蒜黄长得厚实。每隔一周左右，用0.1％磷酸二氢钾或0.2％－0.3％的尿素水溶液喷一次，有利于提高产量。

六、通风见光。软化栽培蒜黄一般不揭草帘，若蒜黄呈雪白色，可以在收割前几天，选择晴天中午开池或拱棚，以改善色泽和品质。如出现高温、高湿即要通风，以防烂苗。

七、适时收割。一般栽培后20－25天(直接做畦栽培30－40天)、蒜黄高36－43厘米时就可以收获。再过20天左右(直接做畦栽培30天左右)，第二茬即可收割。一般栽培蒜黄收二茬后，应将蒜头起出，取出砂土、整畦(或池)后，抓紧第二次播种

种植伏秋蒜苗力求选用优良早熟多瓣蒜种。栽种前要将蒜苗盘分开，按大、中、小瓣分为三级，把分开的蒜种放在井水中（井水水温较低）浸泡12小时，打破蒜种的休眠，促进快出芽。各种大蒜品种都可用来培育青蒜苗。

过去多用小瓣品种，如用狗牙蒜来栽培育蒜苗。这种做法节约蒜种、成本低，但是蒜苗纤细、产量低、品质不好。各地多换用大瓣品种来栽培青蒜苗。大瓣种进行青蒜苗栽培时，用种量大，成本稍高，但产量很高，品质好，生长旺盛。

国内有培育蒜苗的专用品种，如广西的全州肉蒜，该种蒜瓣味淡但肥大，长出的蒜苗粗壮高产。在早秋栽培青蒜苗时，应选用休眠期短的品种，以便播后及早发芽出苗。在山东地区此时以紫皮蒜为宜。

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扩展资料

蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它生长在农田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。在各地都能生长，而且产量高品质好。如山东临沂等地大规模种植，经济效益可观。

参考资料：//item/%E8%92%9C%E8%8B%97"=""title="百度百科-蒜苗">百度百科-蒜苗

大蒜成长日记

2007年9月17日

星期一

晴

今天，老师和我们一起种大蒜。

老师请一些同学帮忙剥大蒜的皮。大蒜的“衣服”脱下来之后，又请一个同学去装一点儿自来水。在那位同学去取水的过程中，老师把大蒜整齐地摆在盘子里，它们一个挨着另一个，好像在一起取暖。那位同学把水取回给老师，老师把水慢慢地倒进盘子里，接下来的工作就是仔细地观察大蒜成长过程了。

2007年9月21日

星期五

晴

大蒜在水里已经有几天时间了，今天我再看，发现蒜的根部边缘部分已经长出几根又细又长的白色“胡须”了，而且是接触水的部分才长。

而蒜头的顶端部分有突出、发绿，绿中还带着白，鼓鼓的，好像一只小鸡要“破蒜而出”呢。

有个独头蒜长出了一个白色的芽，形状像扁瓜子，但它的根部却没有长一根须。好奇怪

2007年10月9日

星期三

晴

大蒜从种下去到现在已有半个多月了，它已经长出很长的蒜苗了，量了一下，足有十一厘米长。长叶中间夹着嫩叶，那嫩叶就好像一个小宝宝偎依在妈妈身旁。

再看那个独头蒜，叶子黄了，那是一些同学出于好奇，拿过来弄过去，把独头蒜给“杀死”了。

看盘子里的这些大蒜，有一些大蒜长出了很高的苗，有一些却只长出了一点点的小芽，还有一个蒜头连芽都没出，根部的须也是如此，同样对待他们，却有着不一样的生长情况，真是另人费解！

--我是快乐的分割线--

9月17日

星期一

晴

今天，老师教我们种大蒜。

我们先把大蒜的皮小心翼翼地剥下来，再拿一个盘子把那十几个大蒜围成一圈放在盘子里，然后再把水慢慢倒进盘子中间。这样就好了，接下来就等待，看看蒜是如何发芽成长的。

9月18日

星期二

晴

才过了一天，我就发现蒜苗的根部边缘泡在水里的那部分，竟然长出了几根细细的“胡子”。我想：大概是因为靠近水的那部分的水分充足，所以才出了须的吧！

9月21日

星期五

晴

又过了三天，我再去看看蒜苗。我发现许多蒜的“头部”变绿了，绿中夹了一点白，这个蒜头已经鼓出来一块，好像有什么东西要冲出黑暗，重见天日。

再看看蒜苗的根部，那“胡子”

变长了。我用尺子量了一下，比当天刚刚长出来的时候足足长了一厘米。

看着蒜苗这么健康地成长，我心里美滋滋的。

一共2篇!!!不知道字数够不够,不够穿插着用吧^_^(有时我用这招)好的话加分哦